GUATEMALA
PROYECTO DE SOLUCIONES INNOVADORAS
PARA CADENAS DE VALOR AGRÍCOLA

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Maria Gutierrez

Día Internacional de las Cooperativas – Boletín 53
Día Internacional de las Cooperativas – Boletín 53 1920 1080 PROINNOVA GUATEMALA


Día Internacional de las Cooperativas

Boletín 53

El primer sábado de julio de cada año se conmemora el Día Internacional de las Cooperativas y en este 2021, la fecha para celebrar fue el 3 de julio. Qué mejor ocasión que esta para reconocer el papel clave que tienen las organizaciones agrícolas, en el desarrollo de la región del Altiplano Occidental de Guatemala.

¡Celebramos su compromiso, resiliencia e impacto!


El Impacto de las cooperativas en la Agricultura

Las organizaciones agrícolas, tales como las asociaciones, cooperativas, grupos de apoyo, entre otros, son mecanismos de trabajo populares en la agricultura de pequeña escala. Dichas organizaciones ofrecen servicios que contribuyen a los ingresos económicos y productividad de sus socios, a fin de proveer para su familia.

Al analizar el papel de las organizaciones agrícolas, se puede mencionar su contribución a los ingresos agrícolas, empoderamiento, aumento de productividad agrícola, seguridad alimentaria y resiliencia ante el cambio climático, entre otros.

No obstante, es importante reflexionar sobre el impacto y los retos que aún quedan pendientes para las organizaciones agrícolas. Los beneficios que ofrecen a sus socios se ven limitados por temas como el volumen de producción, problemas de infraestructura comunitaria, acceso limitado a servicios financieros o bien, al poco desarrollo de liderazgos efectivos.

No obstante, es importante reflexionar sobre el impacto y los retos que aún quedan pendientes para las organizaciones agrícolas. Los beneficios que ofrecen a sus socios se ven limitados por temas como el volumen de producción, problemas de infraestructura comunitaria, acceso limitado a servicios financieros o bien, al poco desarrollo de liderazgos efectivos.


¿Cómo aprovechar la asociatividad?

Recientemente, la revista Nature publicó un artículo llamado “A scoping review of the contributions of farmers’ organizations to smallholder agriculture” (Una revisión sistemática de las contribuciones de las organizaciones agrícolas a la agricultura de pequeña escala). Dicho artículo analiza 239 estudios realizados a organizaciones agrícolas a nivel global. De esta cuenta, uno de los hallazgos más contundentes es que el mercadeo para incremento de las ventas, es el servicio más solicitado y ofrecido dentro de las organizaciones agrícolas. Esto conlleva desde vinculación a mercados específicos para la venta de productos, colaboración en el transporte y almacenamiento de productos, hasta la realización de contratos entre socios de la organización y compradores.

Los agricultores de pequeña escala ven un alto impacto en sus ingresos, gracias a la cooperación en sus actividades productivas.

De hecho, la revista Nature identificó que al menos el 50% de las organizaciones estudiadas experimentaron un cambio positivo en sus ingresos agrícolas, gracias a la asociatividad. Consecuentemente, las familias y comunidades se ven beneficiadas con una mejora en su calidad de vida. Adicionalmente, el aumento de ingresos también trae consigo empoderamiento de los agricultores dentro de la cadena de valor agrícola.

Sin embargo, aún quedan muchas ventanas de oportunidad por aprovechar. Para llevar la agricultura de pequeña escala al siguiente nivel, es importante fortalecer a las asociaciones, cooperativas y grupos existentes. Primero, se requiere construir las capacidades de los líderes actuales. Segundo, se debe promover el aumento del número de socios y su compromiso y contribución financiera para las operaciones de la organización. Asimismo, es importante respaldar a aquellas organizaciones que están comprometidas con el desarrollo y la transparencia.


Fortalecimiento Competitivo y de Capacidades Empresariales (FCCE)

PRO-INNOVA está firmemente comprometido con el acceso incrementado a nuevos mercados para la agricultura de pequeña escala, por lo que se ofrece una iniciativa de asesorías comerciales y vinculación a nuevos mercados. Esto se realiza con la finalidad de fortalecer las habilidades de negociación y venta de las organizaciones agrícolas del Altiplano Occidental; y aumentar sus oportunidades de negocios sostenibles. Otro de los grandes beneficios del cooperativismo ha sido el acceso a información de mercados para la buena toma de decisiones. Conocer los precios de venta, las tendencias del mercado y los cambios sujetos a la estacionalidad de los cultivos y el clima, es esencial para las organizaciones agrícolas. En relación a ello, la iniciativa de Fortalecimiento Competitivo y de Capacidades Empresariales de PRO-INNOVA, ofrece asistencia técnica en el establecimiento de costos de producción y precios de venta, al igual que talleres para desarrollar habilidades para realizar inteligencia de mercados. Es importante que las organizaciones agrícolas cuenten con las herramientas y destrezas para identificar oportunidades y cambios en el mercado, a fin de mejorar su participación y ser competitivos.

PRO-INNOVA busca alianzas con organizaciones agrícolas del Altiplano Occidental por medio de Cartas de Entendimiento. Dichas alianzas público-privadas nos permiten, no solamente contribuir financieramente a sus proyectos de productividad agrícola y de acceso a mercados, sino también fortalecer sus capacidades competitivas y empresariales. Las intervenciones integrales permiten abordar temas como el aumento de ingresos agrícolas, acceso a mercados, promoción de iniciativas resilientes al cambio climático y la mejora de la nutrición.

Fuentes

Bizikova, L., Nkonya, E., Minah, M. et al. A scoping review of the contributions of farmers’ organizations to smallholder agriculture. Nat Food 1, 620–630 (2020). https://doi.org/10.1038/s43016-020-00164-x

Tecnología Inteligente en las Industrias – Boletín 52
Tecnología Inteligente en las Industrias – Boletín 52 1920 1080 PROINNOVA GUATEMALA


Tecnología Inteligente en las Industrias

Boletín  52

En abril del presente año, se realizó el IV Foro de Industrias Inteligentes, gracias al apoyo de la Cámara de la Industria de Guatemala.

Este foro tuvo como objetivos identificar las tendencias de consumo y el diseño de la estrategia que una empresa debe ejecutar para lograr un e-commerce exitoso. Asimismo, En este foro se dieron a conocer las herramientas que permiten a las organizaciones realizar autodiagnósticos para la transformación digital.


Evolución de las Tendencias del Consumo por Medio del Comercio Electrónico.

Según las estadísticas mostradas durante el foro, se pudo apreciar que durante el año 2020 el e-commerce tuvo un auge debido a la situación de la pandemia. Con el objetivo de no tener contacto con otras personas, los consumidores buscaban comercios que les ofrecieran servicio a domicilio. Los bienes más solicitados fueron alimentos básicos, limpieza y desinfección e higiene personal.

Es por esta razón que los comercios debieron adaptar sus estrategias de marketing y logísticas de entrega. Incluso, algunos tuvieron que cambiar su catálogo de productos para ofrecer bienes según la necesidad del mercado.


Estrategias para un E-commerce Exitoso

Existen algunos factores que los usuarios buscan al momento de realizar compras por medio del e-commerce:

  • Procesos intuitivos y fáciles de comprender para realizar compras.
  • Diversidad de formas de pago, según su necesidad y capacidad.
  • Cobertura de entrega, es decir una logística apropiada y confiable.
  • Tener una experiencia positiva durante el proceso de compra.


Elementos a Considerar para un E-commerce

Para definir la experiencia positiva de la compra de un consumidor, por medio de e-commerce, es necesario considerar los siguientes elementos:

  • Tiempo. Realizar la compra en el menor tiempo posible y recibir una respuesta por parte del proveedor satisfactoria.
  • Dinero. Percibir que el precio es justo, con relación al producto que recibe.
  • Energía. Experimentar una satisfacción durante el proceso de compra y energía positiva al recibir el pedido.
  • Seguridad. Confiar que el producto es manipulado con las medidas de bioseguridad desde la elaboración, hasta la entrega al consumidor.


Estrategias para un E-commerce Exitoso

La forma tradicional de comprar ha cambiado, los consumidores tienen más alternativas de compra al alcance y poder comparar entre distintos comercios. Por tal motivo, dentro de las estrategias a implementar se encuentran:

  • Customer Centric. Identificar a los clientes más valiosos y centrar los esfuerzos de adquisición, desarrollo de procesos y comercialización a ellos. Estas acciones favorecen a los comercios, logrando incrementar diez veces más la preferencia de marca sobre la competencia y se duplica la posibilidad de ser recomendados con otros consumidores.
  • Comprender la misión del consumidor. Tener empatía con el cliente, identificar sus preocupaciones y necesidades. Las emociones afectan durante el proceso de compra, por lo que es fundamental hacer un vínculo emocional con el consumidor a través de la forma en que se presenta el producto.
  • Comprender el proceso de compra del consumidor. La clave es entender la experiencia de compra del cliente, a fin de agilizar procesos internos y maximizar el cierre de ventas.


Los Principales Retos que Todo Negocio de E-commerce Encuentra y Cómo Solucionarlos

Automatizar y generar trazabilidad

Utilizar API´S y construir su propio e-commerce para que hagan el trabajo

Trabajar bajo un modelo omnicanal

Conocer a los clientes, interpretar la data y visualizar el comportamiento

Hacerlo rápido y fácil
Diversificar la forma en llegar al cliente, que él pase por su producto, entrega el mismo día, entrega al siguiente día
Evolucionar de transacciones a relaciones

Es más fácil atender a clientes recurrentes que a clientes nuevos

Escoger al socio logístico según las necesidades del negocio
Dejar el desgaste a los expertos


La Seguridad en el E-commerce

Los comercios digitales representan un blanco fácil para los ciberataques. Durante el año 2020, debido a la pandemia y a que muchos negocios se vieron en la necesidad de digitalizarse, las cifras de las amenazas cibernéticas crecieron exponencialmente.

El FBI reportó que a partir del 2 de mayo del año 2020, se tuvo un aumento del 300% de delitos cibernéticos denunciados.

Según el reporte de IMC Grupo, ThechRepublic mostró las principales amenazas cibernéticas durante la pandemia.

Los colaboradores juegan también un rol importante en la seguridad de los negocios, ya que deben conocer las políticas de ciberseguridad, aplicarlas en todo momento y ser íntegros.


Blockchain

Es un registro de cada una de las transacciones realizadas en una red, como el caso de las criptomonedas.

La criptomanía garantiza la integridad y seguridad de la información, lo cual hace que se elimine la necesidad de una autoridad central de certificación.

Existen diferentes tipos de blockchain, las que tienen permisos y las que no tienen permisos.

  •  Blockchain con Permiso. Es la que más se adecua a las necesidades de las empresas, las tasas de transacción son bajas y no se requieren un activo nativo.
    – Privadas: su potencial es mayor a la pública, tiene una red menos volátil, permite más aplicaciones.
    – Federales: los costos son menores, los asociados regulan la red, restringen el acceso criminal.
  • Blockchain sin Permiso. Los nodos trabajan mejor, es abierta a todo público, tiene libre participación para consensos y votaciones.
    – Públicas: permiten mayor transparencia, estructura descentralizada, permite al usuario ser independiente.


Transformación Digital

Algunos comercios han definido como transformación digital a la digitalización de sus procesos, crear páginas Web, anunciarse en redes sociales, adoptar tecnologías, desarrollar aplicaciones, adquirir plataformas como CRM y big data. Aunque, estas acciones no hacen que una empresa sufra una transformación digital.

Se puede decir que una empresa está migrando a una transformación digital cuando existe un cambio de cultura que afecta a todos los colaboradores y a sus proveedores. Cuando colocan a los clientes en el centro de sus operaciones y simplifican el trabajo.

Los elementos que influyen en la cultura organizacional para una transformación digital, como los colaboradores, los altos ejecutivos, líderes y el departamento de IT, deben de trabajar con sinergia.

Los colaboradores, adaptándose a los nuevos procesos y estrategias; los altos ejecutivos y líderes de los departamentos, guiando a sus equipos; y el departamento de IT, creando nuevas alternativas tecnológicas enfocadas a los consumidores.

Para lograr una transformación digital exitosa, se deben considerar las siguientes acciones:

  • Entender al cliente. Tener empatía, conocer sus inquietudes, sueños y entorno para ofrecer un producto y una experiencia adaptable a esas necesidades.
  •  Digitalizar procesos. Comunicar al consumidor los procesos de manera fácil y dinámica para tener una experiencia agradable, a fin de que no se requiera invertir un tiempo largo para generar su compra.
  •  Crecimiento en ventas digitales. Crear estrategias de contenido que generen valor a los consumidores y que motiven a realizar su compra.
  •  Experiencia multicanal. El protocolo de atención y apoyo al consumidor debe ser aplicado en los diferentes canales de contacto con los clientes y un trato personalizado.
  •  Adaptabilidad a la digitalización. Tener la capacidad de adaptarse a los cambios del mercado.


Digitalización Empresarial

Existen factores fundamentales que se deben considerar para que una organización logre transformar sus operaciones y procesos, con el fin de conseguir un beneficio específico.

  • Proactividad. Es la capacidad de una empresa para centrar la atención en las actividades que generan valor.
  • Agilidad. La habilidad de las organizaciones para adaptarse rápidamente a los cambios fuertes derivados al mercado digital, como las nuevas expectativas de los clientes, entre otros factores.
  • Colaboración. La capacidad de crear canales que permitan que varios departamentos trabajen en conjunto para alcanzar una meta.
  • Aprendizaje. Son todas las lecciones aprendidas durante el proceso y cómo mejorar.
  • Iniciativa. Proactividad de los integrantes de un equipo en propuestas de valor.


Digitalización Comercial

Se refiere cuando las empresas usan las tecnologías como herramienta para interactuar con personas internas y externas, con la finalidad de abordar las necesidades.

Los componentes de la digitalización comercial son los siguientes:

  • Atraer. Utilizar todas las estrategias de marketing para captar la atención del consumidor.
  • Convencer. Mostrar al consumidor todos los argumentos y beneficios al adquirir el producto.
  • Comprar. Incentivar al consumidor a realizar su compra de una forma rápida y fácil.
  • Entregar. Garantizar seguridad en la entrega.


Los Valores de Implementar Ecosistemas

Finalmente, podemos decir que para desarrollar un verdadero ecosistema digital, se deben considerar estos valores en todo momento:

  1.  Transparencia, auditabilidad y trazabilidad del producto.
  2. Operaciones simplificadas y automatización de proceso de compra.
  3.  Seguridad de confianza.
  4.  Gestión de contratos y diligencia debida de proveedores.
  5.  Financiación comercial, primas de seguros y liquidez.
  6.  Nuevo canal de compromiso con el cliente
  7.  Nuevos modelos de negocios y sustentables.

Fuentes:

Conferencistas
Maria Fernanda Jurado, Consultora de marca y comportamiento del consumidor en Kantar Mercaplan.
Jesús Gómez, Academy  and Latam Manager, Quint Wellington Group, España
Rodrigo Cordón Gándara, Presidente y CEO en CPS/CPX Guatemala
Joseph Arriola, Fundador y administrador en Big Data Guatemala
Cristian Lavarreda, Socio y gerente general en esource Capital
Juan José Dougherty, Líder de Big Data y transformación digital para Centroamérica en Claro
Oscar Hernández, Intendente de Fiscalización en la Superintedencia de Administración Tributaria –SAT-
Carmen Ocampo, CTO en Blockchain DC, Colombia
Luis Sánchez, CEO en Transformatec, S.A

Alza en precios internacionales de materias primas – Boletín 51
Alza en precios internacionales de materias primas – Boletín 51 1920 1080 PROINNOVA GUATEMALA


Alza en precios internacionales de materias primas

Boletín 51

Con el COVID-19 y los estragos económicos que causó al inicio de la pandemia a nivel mundial, el precio de la mayoría de commodities experimentaron de las caídas más fuertes experimentadas en los últimos años. La contracción en la demanda mundial causó una caída en los precios muy fuerte que, si bien comenzó a recuperarse durante el resto del 2020, fue una recuperación muy lenta para la mayoría de los productos. Sin embargo, durante las últimas semanas del año y el inicio del 2021, esa recuperación se aceleró . Alcanzó rápidamente no solo sus niveles pre pandemia, sino que registó incluso precios máximos de los últimos tres a cinco años. De hecho, productos puntuales como la madera, registran aumentos de más de 400% y otros como el hierro, el maíz, el cobre y la soya, con incrementos cercanos a 100%.

Aunque en boletines anteriores hemos mencionado varias causas a las que pueden ser atribuibles los aumentos en los precios de estas materias primas, el hecho que aún en estos momentos continúen registrando alzas, se debe a los efectos que la política monetaria de los Estados Unidos está teniendo en los mercados mundiales.

Desde el inicio de la pandemia, la Reserva Federal de los Estados Unidos ha aumentado el dinero en circulación a una velocidad de más de 70%, algo nunca antes visto en la historia de este país. Esto ha permitido financiar algunos programas de política fiscal vía impresión monetaria, lo cual ha llevado a que los inversionistas tengan cierta incertidumbre sobre el Dólar y hayan diversificado sus inversiones, optando por inversiones en materias primas.

El mayor problema respecto a este tema es su consecuencia última: inflación.

De momento, este aumento se ha quedado del lado del productor (con el Índice de Precios al Productor en Estados Unidos aumentando 6.2%, valor no registrado en los últimos 10 años), pero eventualmente será reflejado en los precios al consumidor. Dado que el efecto es generalizado tanto en commodities agrícolas, industriales e incluso ya se observa en commodities energéticos (con el precio del petróleo alrededor de US$70 por barril, el precio más alto desde 2018), el efecto se espera que sea generalizado en una amplia gama de bienes y servicios. Esto tendrá un efecto muy fuerte en el poder adquisitivo de las familias, especialmente en las familias urbanas y de clase media-baja.


Fuentes:

Central American Business Intelligence (CABI) en base a datos de Bloomberg, TradeStation y el Departamento de Trabajo de los Estados Unidos.


¿Qué expectativas hay para los precios internacionales de productos agrícolas para 2021-2022?

Los mercados internacionales han visto como el precio de la mayoría de las materias primas han estado en constante aumento durante la mayor parte del año. Ante estos aumentos, la pregunta que queda por resolver es: ¿Qué tan sostenibles son estos aumentos en el mediano/largo plazo?

De inicio, los mismos mercados nos daban la respuesta. Se proyectaba que los precios continuarán en aumento en el corto plazo, pero comenzando a normalizarse y disminuir durante los últimos meses de 2021 y todo el 2022. De hecho, para precios como el del maíz, el mercado proyectaba una caída del 21% en su precio durante el resto de 2021 y 2022. Caso similar se observaba para el resto de las materias primas que han enfrentado fuertes aumentos en el año.

Sin embargo, en las últimas semanas se ha observado que los mercados han modificado sus expectativas y, si bien se continúa proyectando que los precios disminuirán durante el resto del año y especialmente en 2022, los precios esperados incluso para 2022 son superiores a los que se proyectaban solamente tres meses atrás. Regresando nuevamente al maíz como ejemplo, el mercado proyecta que para diciembre 2022, el precio de este commodity se ubique por debajo de su precio actual, pero hasta 20% por encima del precio que se proyectaba hace tan solo tres meses. Sin duda, las expectativas de los inversionistas han cambiado y se están reflejando no solo en este precio, sino que en el precio de una amplia gama de commodities.

De hecho, hay commodities como el café, sobre el cual el precio que se proyecta a futuro es incluso superior al precio observado actualmente. A diciembre 2022, el mercado proyecta que el precio aumentará hasta 13%, lo cual beneficiará a la economía guatemalteca al ser uno de los 10 principales países productores y exportadores de este commodity. Además, esto también se refleja en la expectativa que existe de los mercados en torno a la evolución de los precios de bienes agrícolas (así como industriales y otros), en el corto y mediano plazo.


Fuentes:

Central American Business Intelligence (CABI) en base a datos de Bloomberg, TradeStation y Barchart.


¿Cómo ha sido el desempeño del sector agrícola en 2021?

Luego de transcurrida la mayor parte del primer semestre del año, vale la pena hacer una evaluación y revisión del desempeño del sector agrícola, luego de un año de reactivación económica y la recesión de 2020 causada por la pandemia del COVID-19.

Es importante recordar que el sector agrícola, que representa hasta 11% de la economía guatemalteca, fue de los pocos sectores que reflejaron un desempeño positivo durante el año 2020.

Mientras el Producto Interno Bruto del país se deterioraba y sufría el impacto negativo más fuerte en cuarenta años, el sector agrícola reflejaba crecimientos importantes. Esto solamente fue interrumpido en el mes de noviembre, por los efectos de las tormentas ETA e IOTA. Al final del año el país reflejaba una contracción de -1.5% en su PIB, no obstante, el sector agro terminó con un crecimiento de 2.9%, uno de los más dinámicos de toda la economía nacional.

Aunque el sector agrícola en su conjunto tuvo este desempeño, si vale la pena destacar que dentro del sector, algunas actividades puntuales tuvieron un desempeño más destacado que otros. El cultivo de cardamomo tuvo un crecimiento de más de 26%, resultado de la alta demanda de este producto en los mercados internacionales. Por otro lado, con crecimientos más moderados pero que también mostraron crecimientos importantes, se encontraron las hortalizas, la silvicultura y pesca, así como el cultivo de frutas y nueces. Por el contrario, cultivos de exportación dependientes de los precios en los mercados internacionales, como el café y el azúcar, tuvieron los decrecimientos más marcados. Esto debido a que la mayor parte del año los precios estuvieron a la baja por el COVID-19. Aunado a ello, la baja demanda local de estos productos principalmente en restaurantes y cafeterías, provocó una fuerte caída en estas actividades puntuales.

En este 2021, el desempeño continúa siendo positivo. El sector continúa con fuertes índices de crecimiento, muy similares a los reflejados en 2020. De hecho, el pago de impuestos del sector agro en este 2021 crece a ritmos incluso superiores que en 2020, reflejando mayores niveles de ventas en los primeros meses de este año. De igual forma, el desempeño de las exportaciones agrícolas ha sido bastante positivo, con el cardamomo afianzándose como el segundo principal producto de exportación del país y creciendo a un ritmo de 25% respecto a lo exportado en 2020. Asimismo, se han presentado crecimientos importantes en las exportaciones de legumbres y hortalizas (20%) y caucho natural (48%). Aunque las exportaciones de café (0% de crecimiento) y azúcar (-8%) han mostrado un panorama difícil en los primeros meses del año, es de esperarse que la tendencia se revierta en los siguientes meses con la mejora en los precios internacionales.

Todos estos indicadores llevan a esperar que el sector agro muestre un desempeño positivo en 2021, con crecimientos similares all 2020 (alrededor de 2.5%, según lo proyectado por el Banco de Guatemala) y con proyecciones de mejora para actividades puntuales de exportación como el café y el azúcar. No obstante, también con riesgos negativos principalmente por la inflación y el aumento de precios en algunos bienes agrícolas, de ganadería y agroindustriales, que puedan provocar una importante caída en su demanda.


Fuentes:
Central American Business Intelligence (CABI), con datos del Banco de Guatemala (BANGUAT).

Esperanza en el Amaranto
Esperanza en el Amaranto 1080 1080 PROINNOVA GUATEMALA

Esperanza en el Amaranto

R

uth Tercero es una productora de Amaranto de 45 años de edad, proveniente de Sacapulas, Quiché. Doña Ruth tiene 5 hijos, de las edades 27, 25, 22, 18 y 15 años, quienes estudian y también le ayudan con el manejo de su parcela en sus tiempos libres. Previo a sembrar Amaranto, Doña Ruth sembraba maíz y frijol para consumo propio y no obtenía ningún retorno de inversión. No obstante, gracias a las gestiones de la Municipalidad de Sacapulas, a través de su Oficina Municipal de la Mujer, un grupo de mujeres lograron conocer el Amaranto; un cultivo nativo de alta resistencia a la variabilidad del clima, de bajo mantenimiento, con alto potencial de comercialización y con un alto valor nutritivo.

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uth Tercero es una productora de Amaranto de 45 años de edad, proveniente de Sacapulas, Quiché. Doña Ruth tiene 5 hijos, de las edades 27, 25, 22, 18 y 15 años, quienes estudian y también le ayudan con el manejo de su parcela en sus tiempos libres. Previo a sembrar Amaranto, Doña Ruth sembraba maíz y frijol para consumo propio y no obtenía ningún retorno de inversión. No obstante, gracias a las gestiones de la Municipalidad de Sacapulas, a través de su Oficina Municipal de la Mujer, un grupo de mujeres lograron conocer el Amaranto; un cultivo nativo de alta resistencia a la variabilidad del clima, de bajo mantenimiento, con alto potencial de comercialización y con un alto valor nutritivo. 

La diversificación de cultivos, es de suma importancia para el aumento de ingresos de las familias rurales, en especial para las mujeres como Ruth, quienes además de trabajar en la agricultura, cuidan a su familia y se encargan de las tareas del hogar. En ese sentido, el Amaranto es un cultivo ideal para que productoras como Ruth puedan continuar con sus labores en el hogar, al mismo tiempo que aportar económicamente y compartir la toma de decisiones con respecto al mismo. 

Luego de contar con la asistencia técnica de PRO-INNOVA para manejar el cultivo y de contar con el apoyo para conformarse como un grupo legalmente constituido, el grupo de mujeres al que pertenece Ruth se identificó en el sector agrícola como Qa q’anil – Nuestra Semilla. Dicha organización ahora cuenta con más de 60 mujeres agricultoras que decidieron diversificar su cultivo. 

Durante su proceso de aprendizaje y diversificación, Ruth ahora conoce sobre la Agricultura Moderna y cómo esta puede mejorar su productividad e ingresos. Entre las tecnologías aplicadas a su terreno, se encuentra el manejo integrado de plagas con insumos biológicos, la utilización de riego para la conservación del agua, conservación de suelo y nutrición, entre otros. 

A un poco más de 2 años de cultivar el Amaranto, ahora Ruth es una productora líder en su comunidad. Posee una parcela demostrativa, en donde realiza Días de Campo para motivar a otras mujeres a seguir sus pasos y ser prósperas en la agricultura. Asimismo, con el apoyo del Proyecto la organización Qa q’anil ahora cuenta con acceso a mercado a través de Quilali, una empresa dedicada a la producción de snacks saludables de Amaranto a nivel nacional y regional.

Ruth inició con 1 cuerda de terreno para sembrar Amaranto, ahora cuenta con 3 cuerdas que le han permitido incrementar aún más sus ingresos. Por cada cosecha de Amaranto, Ruth logra obtener hasta 200 libras de amaranto por cuerda, lo cual representa Q1,980 de ingresos. Gracias a que ahora cuenta con 3 cuerdas para sembrar y con un sistema de riego, Ruth logra obtener 3 cosechas al año, lo cual representa alrededor de Q17,820 para su familia.


Según Ruth, el Amaranto le ha permitido brindarle una educación a sus hijos y hacer mejoras en su hogar, como contar con un filtro de agua y mejorar la nutrición de su familia.

“Mi mayor sueño es poder cultivar más, vender más y tener más ingresos para mi familia. Quiero que mis hijos sigan estudiando, ya tengo a 3 hijos graduados de la escuela, pero quiero que tengan más y sean profesionales para que no se tengan que ir. Yo creo que lo puedo lograr sembrando Amaranto y enseñándoles a ellos”.

“Yo antes pensaba en irme para poder darle a mis hijos un estudio, pero ahora que gracias Dios tengo el Amaranto, veo que puedo lograrlo. Ahora ya no me quiero ir, necesito estar con mis hijos, no quisiera nunca alejarme de ellos”.

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Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos – Boletín 49
Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos – Boletín 49 1920 1080 PROINNOVA GUATEMALA


Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos


Boletín 49

Cada 7 de junio, la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) se encargan de celebrar el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos.

Esta celebración busca “crear conciencia e inspirar acciones para ayudar a prevenir, detectar y gestionar los riesgos transmitidos por los alimentos”. No se trata solamente de la “selección de buenos alimentos”, sino de seleccionar alimentos que garanticen ser inocuos. Una   es fundamental para alcanzar un desarrollo individual y colectivo óptimo. Como resultado de ello, se genera mayor prosperidad económica para las persona.


Pero ¿qué significa la inocuidad de los alimentos?

La inocuidad se puede comprender como las condiciones y medidas a tomar en cuenta durante la producción, almacenamiento, distribución y preparación de los alimentos, además de las buenas prácticas agrícolas con las que se maneja el cultivo. Este conjunto de acciones asegura que los alimentos sean seguros para consumir y no sean transmisores de ninguna enfermedad que pueda afectar la salud del consumidor final.

Garantizar la inocuidad de los alimentos implica a todos los actores de la cadena alimentaria. Todos juegan un rol muy importante para poder mantener la inocuidad intacta, pues de eso dependerá que la persona que utilice los alimentos se sienta segura de su procedencia y manejo.


¿Por qué es importante mantener una inocuidad en los alimentos?

La seguridad alimentaria es una de las grandes preocupaciones a nivel mundial, ya que un gran porcentaje de la población todavía no tiene acceso a alimentos seguros y nutritivos en cantidades suficientes para sobrevivir.

De acuerdo con la ONU, anualmente se tienen más de 600 millones de casos de enfermedades transmitidas por alimentos. Esto implica una gran cantidad de alimentos no inocuos que se encuentran amenazando de forma directa la salud humana y por consiguiente, las economías.

Debido a su nivel de importancia para mantener la salud general, se busca crear mayor conciencia en las medidas tomadas por los países, sector privado, sociedad civil y público en general para el manejo correcto de los alimentos. 

Fuentes

https://www.un.org/es/observances/food-safety-day
https://www.minsalud.gov.co/salud/Paginas/inocuidad-alimentos.aspx


Implicaciones de la Inocuidad de Alimentos a Nivel Comercial

En el primer trimestre de 2021, Guatemala incrementó en 12,9 % sus ingresos por exportaciones al mercado internacional, en relación al año pasado.

De acuerdo con el Banco de Guatemala, entre enero y marzo pasado, el país recibió 3.438,3 millones de dólares en divisas por la venta de sus productos al exterior. Esto le representó 392,9 millones de dólares más que los 3.045,4 millones del primer trimestre de 2020.

Los cinco productos que generaron más ingresos en el primer trimestre de este año fueron el cardamomo, con 383,3 millones de dólares, seguido de los artículos de vestuario (348,8 millones), el azúcar (231,2 millones), banano (219,7 millones) y el café (201,6 millones de dólares).

Cuatro de los cinco principales productos de exportación son de origen agrícola. Esto deja muy claro que Guatemala es un país dedicado a la agricultura y que depende en gran manera del comercio de alimentos a mercados internacionales.  Sin embargo, durante años las exportaciones agrícolas de Guatemala también se han visto afectadas por incumplimiento de estándares de calidad de los productos. La falta de inocuidad de los alimentos por a un mal manejo en campo y manejo post cosecha, han generado un panorama comercial complicado para algunas empresas del sector para acceder a mercados diferenciados.


Entonces ¿Qué se puede hacer para poder cumplir con los requisitos de inocuidad?

Una de las primeras cosas que se deben tomar en cuenta son todos los requisitos necesarios por parte del país al que queremos exportar nuestro producto. Para esto, pueden acercarse a asesores profesionales o entidades como la Asociación de Exportadores de Guatemala. Asimismo, hay mucha información en internet donde pueden encontrar información útil para conocer los requisitos de cada país; como puede ser el Centro de Promoción de Importaciones en Europa o el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.

Dependiendo de los mercados, uno de los requisitos más comunes serán las certificaciones de inocuidad, las cuales pueden ser de enorme beneficio para acceder a mercados competitivos. Pero ¿qué son las certificaciones de inocuidad?, ¿cómo nos benefician?, ¿a cuáles podemos acceder?

La inocuidad alimentaria es la garantía de que un producto no es dañino para el consumidor al momento de prepararlo o ingerirlo. La inocuidad es uno de los cuatro grupos básicos de características que junto a las nutricionales, organolépticas y comerciales, componen la calidad de los alimentos.

Debido a que los alimentos son una fuente principal de exposición a agentes patógenos químicos o biológicos, pueden llegar a contaminarse a niveles inadmisibles que pueden conllevar un riesgo para la salud del consumidor.

Por lo tanto, las certificaciones de inocuidad son el cumplimiento de un conjunto de normas que garantizan la inocuidad de los alimentos para los consumidores.

Sin embargo, es importante saber identificar qué certificaciones disponibles hay y cuáles son las adecuadas, según las necesidades de la organización.

Entre los niveles de implementación hay sistemas basados en el cumplimiento de BPM (Buenas Prácticas de Manufactura), los cuales son un requisito primordial. A un nivel más avanzado en temas de inocuidad, se podrían implementar sistemas de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control – HACCP, que conllevan un mayor seguimiento y control de cada uno de los procesos hasta contar con el producto final.

Entre los principales beneficios de una certificación de inocuidad alimentaria se encuentran las siguientes:

Gestión eficaz de riesgos de seguridad alimentaria.

La implantación crea un entorno capaz de producir productos seguros y un sistema de gestión para supervisar, gestionar, validar y mejorar continuamente el sistema.

Conservación de clientes.

Muchas empresas solicitan a sus proveedores esta certificación. El estar certificado ayuda a mantener a clientes anteriores y a conseguir nuevos por tener una mayor competitividad con respecto a la competencia.

Incrementar el alcance de mercado.

Accediendo a clientes internacionales, asegurando los productos seguros.

Otras ventajas que tiene la implantación de un sistema de gestión son:

capacitación de los miembros de la organización, planificación de auditorías, gestión y evaluación de proveedores, mejora continua y calidad de los productos.

Entre algunas de las certificaciones reconocidas por el Global Food Safety Iniciative (GFSI) se encuentran Primus GFS, GLOBAL GAP o ISO 22,000. Sin embargo, es importante asesorarse para saber cuál de las muchas certificaciones disponibles en el mercado es la que le conviene a la organización. Todo depende del presupuesto, infraestructura, clientes y productos que se manejen.

Fuentes

Certificaciones de sistemas para la seguridad alimentaria, Global STD, recuperado de:
https://www.globalstd.com/blog/certificaciones-de-sistemas-para-la-seguridad-alimentaria-cual-es-la-adecuada-para-mi-organizacion/

Exportaciones de Guatemala de los 25 principales productos de enero a marzo 2021, Banco de Guatemala, recuperado de: https://www.banguat.gob.gt/page/cuadro-1-1

La importancia de la inocuidad alimentaria, recuperado de:
https://www.isotools.org/2018/01/16/la-importancia-la-inocuidad-alimentaria/

Tendencias de Alimentos y Bebidas 2021 – Boletín 48
Tendencias de Alimentos y Bebidas 2021 – Boletín 48 1920 1080 PROINNOVA GUATEMALA


Tendencias de Alimentos y Bebidas 2021


Boletín 48

Durante la semana del socio PRO-INNOVA en abril 2021, se presentó una conferencia de Mintel, una de las agencias de inteligencia de mercados líderes, que comunicó las tendencias de alimentos y bebidas más relevantes de este 2021.

A continuación te resumimos las tendencias más importantes a tomar en consideración para el mundo post COVID-19, presentadas por Andrea Cicola, Account Manager de Mintel.


¿Qué hace Mintel?

Mintel es una agencia experta en definir qué quiere el consumidor y las razones que vienen detrás de esto. Tienen presencia en 35 mercados a nivel mundial y sus evaluadores se encuentran constantemente analizando los nuevos lanzamientos en los mercados, a fin de identificar tendencias.

La información proporcionada por Mintel permite a los proveedores tomar decisiones respecto a productos y cantidades basados en la demanda real del mercado.


Hallazgos de tendencias

Mintel dividió las tendencias de alimentos y bebidas para 2021 en diversas secciones principales, las cuales toman en cuenta la misma demanda del consumidor: el cuerpo es como un ecosistema y se busca un bienestar total.


Formulando productos saludables para el “siguiente normal”

Una de las recomendaciones de Mintel es “regresar a lo básico con productos saludables que apoyen la salud”. Esto debido a la preocupación creciente de los consumidores por cuidar su salud, luego del brote del COVID-19.

En esta sección de la charla, se dio a conocer la importancia de apoyar el desarrollo del sistema inmunológico desde una buena nutrición. Buscar alimentos o bebidas con diversos nutrientes que ayuden al consumidor a enfrentarse a los crecientes riesgos de salud por los nuevos estilos de vida, es primordial. El nuevo normal regresa la atención a cómo una buena nutrición apoya la salud física, mental e inmune de una persona.  Incorporar y mencionar que los productos poseen nutrientes claves como antioxidantes y vitamina D, es una gran forma de atraer consumidores.


Innovando con afirmaciones de tendencia

Todos hemos encontrado distintos productos que indican en sus empaques: “con X cantidad de vitaminas y minerales adicionales” o “100% orgánico”. Siendo una de las tendencias el bienestar del consumidor, colocar los beneficios o valor agregado del producto, motivan a la compra. Estas afirmaciones se están incluyendo en los nuevos lanzamientos de productos y son justificadas con certificaciones internacionales que aumentan su credibilidad y confianza.

Las tendencias se diferencian según la categoría de producto. No obstante, debido al COVID-19, estas se han unificado o estandarizado para enfocarse siempre en los beneficios que tienen para la salud.

Las afirmaciones en tendencia de diversas categorías son:


Cafés

se mencionan tanto afirmaciones “premium” como “buena calidad por un bajo precio” y se enfocan en los beneficios de vitaminas y minerales proporcionados por el café. Otras afirmaciones pueden ser, “con antioxidantes”, “trato ético”, “cuidado al medio ambiente” y “empaques biodegradables y compostables”.


Snacks y barras de granola

En esta categoría resaltan más las afirmaciones de “aumenta la energía”, “proteína alta/agregada”, “mejora la concentración mental” y en general otras similares a mencionar los beneficios directos que recibe el comprador.


Aderezos y salsas

Esta categoría se encuentra en constante innovación en sabores, aunque las afirmaciones en tendencia se relacionan a la salud intestinal. Entre estas se incluyen la presencia de ciertas bacterias o probióticos beneficiosos para la salud.


Jugos

Esta categoría busca afirmaciones relacionadas al fortalecimiento con vitaminas y minerales y beneficios generales de bienestar.


Helado

Una de las innovaciones y afirmaciones crecientes se relaciona al uso de los “super alimentos”, “helados naturales” y “helados orgánicos. Además, por ser  uno de los alimentos de indulgencia preferidos, pues mejoran el estado de ánimo, se vuelven de alta demanda por el consumidor.


Análisis GNPD de ingredientes

Este análisis permitió definir cuales son los alimentos principales incluidos en los lanzamientos de productos en el mercado europeo, norte americano y de Latinoamérica. El listado de estos ingredientes es el siguiente en el periodo 2016-2020:

  • Cebolla 49%
  • Ajo 46.8%
  • Tomate 23.2%
  • Zanahoria 19.2%
  • Café 4.7%
  • Garbanzos 4%
  • Jalapeños 3.8%
  • Mango 3.5%
  • Cardamomo 3.3%
  • Pepino 2.6%

Esta lista de ingredientes se relaciona mucho a las afirmaciones de beneficios a la salud como: “bajo en alérgenos, sin preservantes, con manejo ético, libre de gluten y orgánico”.

De igual forma, también se debe tener en cuenta el crecimiento de ingredientes específicos como extracto de café verde, cardamomo, aguacate, amaranto y coliflor para los nuevos lanzamientos.


Los superalimentos como tendencias del futuro

Son muchas las tendencias que se están incluyendo en la industria de alimentos y bebidas este año y un gran porcentaje de estas, son consecuencia de la pandemia del COVID-19. No obstante, esto no significa que se darán únicamente por un periodo corto y desaparecerán cuando la pandemia termine.

Esta situación de peligro a la salud, vino a cambiar la perspectiva de muchos consumidores en cuanto a cómo se alimentan. Esta es una tendencia que no desaparecerá en un futuro cercano.

Se debe considerar que los consumidores exigirán cada vez más conocer el origen de los productos para poder justificar de dónde proviene lo que consumen y si esto será de beneficio para su salud. Debido a esto, debemos mantener un enfoque a futuro y pensar desde ahora cuáles serán las próximas  tendencias con relación a los alimentos. Las personas están buscando consumir más productos locales y de temporada, no solo por el impacto social que esto genera sino también por los beneficios a la salud mental y el bienestar total.

Finalmente, es importante mencionar que los consumidores demandan materias primas, empaques y procesos más amigables con el medio ambiente; por lo que los proveedores se deben de adecuar a estas tendencias para mantenerse en el top of mind de los consumidores

Si quieres saber más de estas tendencias a detalle, descarga la presentación de Mintel en este link: Últimas tendencias de bebidas y alimentos – Mintel

Actualización y vacunación colectiva – Boletín 47
Actualización y vacunación colectiva – Boletín 47 1920 1080 PROINNOVA GUATEMALA


Vacunas contra el
Covid-19: actualización y vacunación colectiva


Boletín 47

La humanidad está frente a la mayor campaña de vacunación de la historia. Países como Estados Unidos, Reino Unido, Rusia y China iniciaron la carrera en búsqueda de la inmunidad el pasado diciembre. Esta campaña de vacunación ha sido liderada por los países más ricos, quienes consideran es extremadamente vital que el mundo se inmunice. Para el resto del mundo el panorama es mucho menos claro, pues en ello están involucrados procedimientos científicos, corporaciones multinacionales, una gran dosis de burocracia y regulaciones.

La brecha entre países ricos y pobres se empieza a mostrar en cifras. Hasta el momento, la mayor cantidad de dosis que han sido administradas en todo el globo se concentran en el hemisferio norte. Prácticamente toda Europa ha empezado a vacunarse junto a Estados Unidos, Canadá y gran parte de Medio Oriente.


¿Cuántas dosis se han aplicado?

Las primeras dosis se aplicaron poco menos de un año después de que se detectaran los primeros casos en Wuhan, China.

Hasta ahora se han administrado más de 1500 millones de dosis en más de 100 países. (Se debe tomar en cuenta que en muchos países se están administrando vacunas que necesitan dos dosis). Por lo que se contabilizan 360 millones de personas totalmente vacunadas, representando el 4.6% de la población mundial.

Israel ha demostrado que, gracias a la digitalización de los servicios de salud y la distribución de las dosis para evitar centralización y especialmente desperdicios; lidera esta campaña con 50.000 dosis diarias. Esto representa 5.1 millones de personas: el 56.3% de su población está completamente vacunada.

Reino Unido en conjunto a Israel, ya demuestra los primeros indicios positivos de esta vacunación, reduciendo la ocupación hospitalaria por COVID-19, la transmisión comunitaria y las muertes.

En América latina el proceso de vacunación ha avanzado más lento. Chile se encuentra liderando con 16.570.936 dosis aplicadas, que representa 86,69 dosis por cada 100 habitantes. Esto se traduce en al menos el 39% de la población completamente vacunada.

Aún así en el resto de la región, aunque la mayoría de los países ya comenzaron con las campañas, todavía no llegan a ser masivas. Cerca de la mitad de los países europeos y de América Latina ya iniciaron sus planes de vacunación y solo unos pocos países en África lo han hecho. A la fecha se contabilizan solamente 42 territorios con planes puestos en marcha.

Algunos países han asegurado y entregado dosis a gran parte de su población, pero muchos más están todavía esperando que les llegue el primer cargamento con vacunas. Esto es algo que el director general de la Organización Mundial de la Salud (OMS), Tedros Adhanom, ha denunciado en reiteradas ocasiones. “En enero anuncié que el mundo estaba al borde de una catástrofe a no ser que se implantaran medidas para una distribución equitativa de vacunas. Es sorprendente lo poco que se ha hecho para solventarlo y, de hecho, la brecha entre el número de vacunas administradas en los países ricos y a través del mecanismo Covax, crece cada día”, lamentó Adhanom.

Para terminar con esta pandemia, es necesario que la inmunidad frente al virus se extienda ampliamente por todo el mundo. ¿Cómo lo conseguiremos? Los expertos reiteran que la herramienta en la que la humanidad ha confiado en el pasado para enfrentarse a las enfermedades infecciosas, ha sido la vacuna. 

El desafío ahora es que las distintas inyecciones que se han conseguido desarrollar en menos de un año, se administren de manera global.

Fuentes

Así avanza la vacunación: mapas y gráficos sobre su evolución en España y el mundo
https://www.eldiario.es/sociedad/vacuna-covid-mapas-graficos-proceso-vacunacion-espana-mundo-mayo-18_1_6782953.html

Vacunas contra el coronavirus administradas por cada 100 habitantes en países seleccionados a fecha de 6 de mayo de 2021
https://es.statista.com/estadisticas/1196443/vacunas-contra-covid-19-administradas-por-cada-100-habitantes-por-pais/

La vacuna en el mundo: más de 711 millones de personas han recibido al menos una dosis
https://www.rtve.es/noticias/20210518/vacuna-coronavirus-mundo/2073422.shtml

Vacunas contra el coronavirus: ¿cuál es la situación en tu país?
https://www.bbc.com/mundo/noticias-56025727

Coronavirus (COVID-19) Vaccinations
https://ourworldindata.org/covid-vaccinations?country=ISR


¿Qué es la Inmunidad Colectiva?

¿Cuál es la solución para realmente poder volver a la normalidad ante la pandemia causada por el COVID-19? Muchos expertos consideran que la única solución es la inmunidad colectiva, pero ¿qué es esto?, ¿cuánto tiempo tardaremos en conseguirlo?

En el año 2000, el sarampión prácticamente se había erradicado en los Estados Unidos ya que las tasas de vacunación eran lo suficientemente altas como para impedir que la enfermedad se siguiera propagando. No obstante, el virus del sarampión es tan contagioso que, cuando en 2005 se informó el primer caso (después de haberse erradicado en el año 2000), se lo rastreó a un solo individuo no vacunado. Esta persona se había infectado en un viaje a Europa, donde las tasas de vacunación son más bajas. Al regresar, infectó a niños estadounidenses que no habían recibido la vacuna. Afortunadamente en ese momento no se produjo un brote importante, pues en las comunidades vecinas suficientes personas habían sido vacunadas contra el sarampión. 

Este tipo de protección se conoce como “inmunidad de grupo” o “inmunidad colectiva”.

Cuando la mayoría de las personas de una comunidad están protegidas contra una enfermedad contagiosa, es difícil que la infección se propague. Los recién nacidos, las mujeres embarazadas y las personas con sistemas inmunitarios debilitados no pueden recibir ciertas vacunas. Sin embargo, con la inmunidad de grupo, incluso estas personas reciben cierto grado de protección porque la enfermedad contagiosa se contiene.

Para alcanzar la inmunidad colectiva contra el COVID-19 ya se ha dado un enorme paso, contar con múltiples vacunas disponibles a nivel mundial para combatir el virus. Sin embargo, los porcentajes de personas totalmente vacunadas aún no llegan al 70% en ningún país del mundo. Según Our World in Data, países como Seychelles e Israel están alrededor de un 60% y luego siguen Chile y USA con alrededor de un 40%.

Seychelles es el país con mayor porcentaje de personas totalmente vacunadas a nivel mundial. Sin embargo, durante la última semana los casos de COVID-19 se duplicaron de 1,066 a 2,486 casos. A pesar de no ser muchos casos, esto fue una señal de alarma que obligó a las autoridades a imponer restricciones nuevamente. De estos nuevos casos activos, se estima que un 65% corresponde a personas que no estaban vacunadas; por lo que se puede decir que estaban “parcialmente inmunizadas”. Esto resalta que la vacuna funciona de mejor manera cuando la gran mayoría de personas están vacunadas y por lo tanto, inmunizadas.

En muchos países a pesar de contar con la capacidad y disponibilidad suficiente para vacunar a toda su población, se ha encontrado con la negativa de muchas personas por distintas razones. Entre las principales predomina que hay desconocimiento de los posibles efectos a largo plazo, desconocimiento de qué contiene una vacuna y las condiciones de salud preexistentes de grupos vulnerables.

Existen otros casos en donde los porcentajes de vacunación son tan bajos que la inmunidad colectiva parece ser inalcanzable en el corto o mediano plazo. como es el caso de Guatemala con poco más del 0.01% de la población.

Independientemente de nuestro país de origen, es importante informarse sobre el virus y sobre las vacunas. Asimismo, cada persona es libre de decidir si vacunarse o no, pero es importante pensar en el bien común. Muchos expertos aseguran que conforme el tiempo avance y la vacuna siga mostrando que es segura y confiable, los escépticos tendrán más confianza de vacunarse para alcanzar la ansiada inmunidad colectiva y poder volver a la vieja normalidad.

Fuentes

Share of people fully vaccinated against COVID-19, imagen recuperada de:
https://ourworldindata.org/coronavirus#coronavirus-country-profiles 

¿Por qué Seychelles enfrenta rebrote COVID cuando es la nación más vacunada del mundo?, recuperado de:
https://www.elfinanciero.com.mx

¿Qué significa inmunidad de grupo o inmunidad colectiva?
https://magazine.medlineplus.gov

Tecnología en el Sector Agrícola Nuevas Tendencias – Boletín 46
Tecnología en el Sector Agrícola Nuevas Tendencias – Boletín 46 1920 1080 PROINNOVA GUATEMALA

La tecnología lleva muchos años presente en el panorama mundial y sus avances facilitan la vida de miles de personas a diario. No podemos alejarnos por completo de los cambios, más bien debemos aprender a usarlos a nuestro favor.

En ese sentido, ningún sector productivo se ha quedado de lado.

Toda persona que tenga un smartphone, tablet u otro tipo de dispositivo móvil, utiliza a diario alguna App móvil. Muchas de ellas vienen instaladas por defecto, mientras que otras hay que descargarlas desde diferentes sitios. Las nuevas tecnologías han facilitado el desarrollo de aplicaciones móviles para cualquier sector, incluyendo el agrícola.

En este sentido, el mundo agrícola ha teniendo un gran avance tecnológico en los últimos años. El uso de las aplicaciones móviles para este sector ha ido creciendo en el tiempo, a medida que se masifica su uso y la ciencia investiga y desarrolla nuevas ofertas de servicios. Estas facilitan que todos los trabajadores del sector (agricultores, asesores, agrónomos, institutos de investigación o incluso agencias del gobierno) sean mucho más productivos, eficientes y rentables en cuanto a la producción agrícola. También, favorecen que el trabajo sea todavía más profesional y eficiente.

Contar con tecnología para la agricultura permite el registro de todas las tareas y labores que se llevan a cabo, consultar sobre materias activas y fitosanitarias específicas para una determinada enfermedad, llevar el control de las cosechas y detectar deficiencias nutricionales. Asimismo, permite correlacionar rápidamente los límites del campo y obtener información histórica; incluyendo datos de lluvia, mapas de suelos, mapas de rendimiento y estimaciones de crecimiento del cultivo.


¡Es un mundo lleno de posibilidades!

Ahora bien, muchos se han preguntado ¿Son realmente útiles? ¿Realmente el agricultor las descarga y utiliza? ¿Será que hace un par de usos y se olvida? Se podría responder a estos cuestionamientos basándonos exclusivamente en si la aplicación tiene una verdadera utilidad o se convierte en algo pasajero.

De igual forma se puede hacer paralelismos con el día a día de cualquier persona: ¿cuántas APPs de las que tienen las personas descargadas en el smartphone usan a diario? Para lo cual son menos de 10. En el caso del agricultor es igual.

Las aplicaciones dirigidas a un agricultor deben sobresalir, deben de ser sencillas de utilizar, demostrar al agricultor que tienen una práctica y un cambio sustancial en las formas como hacía las cosas antes de tenerla, diferencial, que se vuelva rutina.

Dentro de las nuevas tecnologías y funcionalidades clave que ofrecen muchas aplicaciones alrededor del mundo, se encuentran:  gestión de zonas cultivables mediante mapas y posicionamiento GPS, gestión remota de diferentes dispositivos y herramientas de trabajo, control remoto de dispositivos robotizados con cierta autonomía, toma de datos en remoto, sistemas de avisos para determinadas condiciones, entre otros.


En Guatemala, ya se impulsan este tipo de tecnologías y aplicaciones que incursionaron algunos años atrás.

Estas incluyen la implementación de servicios de análisis de datos y establecimiento de predicciones, manejo de cultivos y maquinaria, inventario y almacenaje, manejo de extensión de tierra, planes de temporada y muchas funcionalidades más.


¿Qué debe tener una App para triunfar y mantenerse en el tiempo?

Si bien no es una guía específica, especialmente en este campo se generan nuevas tecnologías aplicables y existen algunos puntos básicos que se deben cumplir.

1

Ser de utilidad y/o que haga más sencillos algunos aspectos diarios del agricultor.

2

Tener la capacidad de analizar datos y establecer predicciones que ayuden a la toma de decisiones. Acá es donde se involucra la Big Data y el continuo desarrollo de sensores cada vez más precisos.

3

Contar con valor añadido e integración de servicios. Es decir, una App en donde el agricultor pueda encontrar apoyo en varias tareas de su jornada diaria (gestiones, noticias del sector, precios, previsión meteorológica, etc.).

4

Contar con versatilidad en la gestión de cultivos, animales, maquinaria, entre otros; al igual que adaptarse con facilidad y rapidez a distintas funciones o situaciones que se presenten.

No obstante, muchas veces estos aspectos básicos suelen ser una dificultad para los desarrolladores que terminan presentando una aplicación de utilidad, pero no funcional. La facilidad en el uso y el acompañamiento de la empresa desarrolladora para la resolución de forma rápida las inquietudes que puedan surgir al agricultor, es vital para mantenerse a flote como App Móvil. Esto es una retroalimentación necesaria y directa para continuar mejorando la aplicación.

Finalmente el éxito de las aplicaciones descansa sobre la complementariedad con otras Apps, otras herramientas y otras tecnologías que logren integrar una cadena de servicios digitales totalmente a disposición del agricultor.


Agriconecta Como Valor Para la Cadena Agrícola

Existen muchas apps orientadas a mercados, en donde la producción está muy industrializada y los agricultores tienen una alto grado de profesionalización. En el caso de Guatemala, existe una aplicación llamada Agriconecta, la cual conecta a toda la cadena de valor en un ecosistema de negocios digital. Específicamente para los agricultores, ofrece múltiples beneficios para optimizar sus procesos y mejorar sus rendimientos.

En ese sentido, Agriconecta se está convirtiendo en una pieza fundamental al momento de agregar valor a toda la cadena agrícola. La aplicación tiene como fin conectar al agricultor con los proveedores de servicios, eliminando a los intermediarios que elevan los costos y hacen que los cultivos se vean afectados. Así también, conecta al productor con toda la red que está relacionada a la producción, como lo son distribuidores y exportadores, entre otros.

Asimismo, Agriconecta tiene proyectado integrar una plataforma adicional para que los agricultores puedan adquirir los productos y servicios agrícolas necesarios para sus cultivos, de una forma fácil y rápida. Con esto, los costos por transacciones realizadas o pagos de membresías serán mucho menores a los actuales, al formar parte de esta red de comercio digital. Además, otros costos adicionales como transporte o confiabilidad en el producto, tiempo y accesibilidad, también podrán disminuir. Sin duda alguna, Agriconecta es algo totalmente nuevo para el sector agrícola y para el país.

Para utilizar este nuevo servicio de Agriconecta, el cliente puede estar localizado en cualquier parte con acceso a internet y podrá realizar la transacción, contando con mayor variedad de productos y servicios disponibles. También podrá contar con adquisición por conveniencia y envío a domicilio. La información que estará disponible a los productores será sumamente valiosa y podrá adquirir productos de baja rotación o que no se venden en tiendas físicas. Además, formará parte de la comunidad digital de Agriconecta, al intercambiar su experiencia de compra.

Por otro lado, los Agroservicios contarán con oportunidades de expansión y alcance, reducción de costos, innovación, baja inversión en comunicación y mayor audiencia.

Tendrán a su disposición información valiosa del nicho de mercado, lo cual facilitará la satisfacción de sus necesidades y expectativas.

Aventurarse en el comercio electrónico permitirá a Agriconecta posicionarse como la primera App Agrícola en Guatemala, en donde se incluye a toda la cadena de valor en un ambiente de negocios e intercambio comercial.

Fuentes

http://www.repuestosfuster.com/blog/aplicaciones-para-agricultura/
https://lahuertadigital.es/necesita-una-app-agricola-exito/
https://baturamobile.com/blog/apps-agricultores/
https://www.juancmejia.com/marketing-digital/beneficios-de-las-tiendas-online-y-el-comercio-electronico/
https://connectamericas.com/es/content/los-beneficios-del-e-commerce
https://www.eltiempo.com/tecnosfera/apps/fruvii-la-aplicacion-para-que-los-agricultores-vendan-sus-productos-directamente-493950


Caso de Éxito: Tienda en Línea de Agroservicio Yaremi

Agroservicio Yaremi es un negocio con 2 años y 8 meses de haberse establecido, ubicado en Cunén, Quiché; el cual se dedica a la venta de insumos agrícolas. La propietaria del negocio es Catarina Leticia Lux Pu, quien desde el inicio ha buscado administrar de una forma ordenada el negocio, así como crear alianzas estratégicas con distintos proveedores para brindar beneficios que generen valor agregado a sus clientes. En ese sentido, recientemente se ha asociado con una empresa de Créditos para facilitar la compra de insumos a los productores.

A finales del 2020 el proyecto lanzó la prueba piloto del Marketplace de insumos agrícolas de AgriConecta, con el objetivo de validar las funcionalidades de la plataforma e ir ajustando el modelo de negocio. Debido al alto potencial del Agroservicio Yaremi, se contactó a Leticia para que formara parte de este piloto y poder sumarle aún más beneficios a su negocio. 

De esa cuenta, con soporte y capacitación del proyecto, Leticia conformó su tienda virtual en la versión beta del Marketplace y participó en el primer evento de pilotaje. Para su debut, Leticia preparó promociones de descuento por compra en su tienda virtual y entregó cupones de descuento, canjeables en una próxima compra. Como resultado del evento, Agroservicios Yaremi logró ventas por un monto de Q 1,045.00.

Según Leticia, es de suma importancia implementar tecnología para fortalecer y hacer crecer su negocio. Su interés es darse a conocer a través de Agriconecta y ser parte de los eventos de promoción a la que tienen acceso los miembros del Marketplace (capacitaciones con productores y días de campo).

Leticia se encuentra muy motivada en seguir impulsando su tienda virtual, por medio de eventos promocionales que permitan el crecimiento de su negocio.

Asimismo, se aprovechó el evento para hacer un pilotaje operativo de entregas a domicilio o a la parcela, para aquellos productores que compraron en la tienda virtual de Yaremi. Se identificó a un medio de transporte predominante en la región, el cual es conocido como los mototaxis o tuc tuc, para poder contar con una línea estratégica de entrega. Derivado de ello, se contactó al presidente de la asociación de Tuc Tuc en Cunén Quiché, a fin de explorar sinergias para el transporte de los insumos agrícolas de los distintos agroservicios del área.

El pilotaje logístico tuvo una gran aceptación entre los asistentes. La validación fue exitosa y permitió visualizar el potencial de este tipo de transporte, ya que pueden ingresar a todas las áreas pavimentados o de terracería.

Agricultor Regresa a su Comunidad
Agricultor Regresa a su Comunidad 1080 1080 PROINNOVA GUATEMALA

Diego Pérez

Es un productor de café de 46 años de edad, proveniente de Jacaltenango, Huehuetenango. Desde niño se dedicó al cultivo del café, manejándolo como su padre le había enseñado y enfrentándose a muchas plagas y enfermedades que dañaban su cultivo y disminuían su productividad. Ambos factores le impedían a Diego poder realizar una mejor venta de su café y generar el ingreso necesario para sustentar a sus cinco hijos y esposa.

En el año 2002, Diego decidió migrar a los Estados Unidos en busca de mejores oportunidades. Luego de arriesgar su vida, dejar a sus seres queridos y caer en una deuda muy grande, Diego aún no lograba obtener un buen ingreso para sustentar a su familia, por lo que decidió regresar a su hogar y nuevamente dedicarse, junto con su esposa, al cultivo del café.

Diego continuó manejando su cultivo de manera tradicional por muchos años, sin tener mayor éxito. Hasta el año 2018, sus rendimientos eran de 0.40qq de café pergamino por cuerda, equivalente a 6.4qq/mz; resultados muy por debajo del promedio de producción del departamento de Huehuetenango, que oscila entre 20-22qq/mz.

Según Diego, durante todos esos años en los que no lograba mejorar su productividad, la idea de migrar nuevamente era muy latente.

No obstante, no quería separarse nuevamente de su familia ni endeudarse nuevamente por querer seguir un camino peligroso

En el año 2018, Diego se enteró de que a través de PRO-INNOVA, podía conocer nuevas formas de trabajar en la agricultura, pero de una manera más tecnificada y moderna. Luego de asistir a un día de campo y convencido en innovar en su comunidad, Diego decidió establecer junto con su esposa una parcela demostrativa de café. Dicha parcela tuvo como objetivo promover las nuevas tecnologías agrícolas para aumentar la productividad en el café; entre las cuales se encontraron: nutrición balanceada (al suelo y foliar) y manejo integrado de plagas y enfermedades, podas y fertirriego. Derivado de esto, logró aumentar su productividad a 1.25qq de café pergamino por cuerda, es decir, 20qq/mz.

Esta experiencia exitosa lo motivó a continuar implementando tecnología en su parcela, por lo que en el 2019-2020 decidió también renovar sus plantaciones de café; alcanzando las 16 cuerdas (1 manzana). Durante el primer año de ensayo de 2021, Diego logró obtener 1.5qq de café pergamino por cuerda (24 qq/mz). Según las experiencias de otros productores que renovaron café en 2018, al segundo año de producción han obtenido 2.5qq de café pergamino por cuerda (40qq/mz). Esto permite proyectar que a partir del quinto año, los rendimientos de Diego puedan ser de 4qq/cuerda (64qq/mz); lo cual indudablemente impactará positivamente los ingresos familiares para mejorar su calidad de vida.

El liderazgo de Diego en su comunidad ha permitido que alrededor de 30 productores sigan sus pasos en la Agricultura Moderna y hayan logrado en conjunto renovar 12 manzanas de café en Jacaltenango. Tanto Diego como los demás productores forman parte de la Asociación de Desarrollo Integral Productivo de Yamanonh – ADIPY, a través de la cual comercializan su producto a nivel local e internacional. Asimismo, siendo que los agricultores cuentan con un manejo integrado de plagas y enfermedades a través de insumos biológicos, ADIPY les brinda un mejor precio por quintal, alcanzado los Q340/qq.

Esto representa un 15% más en comparación a otros productores que no aplican tecnologías sostenibles en la producción de café.

Diego ahora es un productor líder en su comunidad y promueve la Agricultura Moderna con su familia, amigos y vecinos para que puedan mejorar sus ingresos y no tengan que recurrir a la opción de migrar, como lo hizo él.

Impulsando la competitividad del Altiplano Occidental – Boletín 45
Impulsando la competitividad del Altiplano Occidental – Boletín 45 1920 1080 PROINNOVA GUATEMALA

La sostenibilidad de un país y sus habitantes, muchas veces depende del nivel de desarrollo alcanzado como consecuencia de la competitividad.

Competitividad en el Altiplano Occidental de Guatemala

La competitividad es un elemento clave para que una nación pueda desarrollarse y prosperar. No obstante, a pesar de ser uno de los conceptos más populares en el acceso a mercados, también es complejo en su definición y medición. Por ejemplo, algunos expertos han definido la competitividad como la habilidad de proveer servicios y productos al mercado de forma oportuna. Mientras que otros afirman que debe medirse por precios y costos, participación en el mercado y productividad. Lo que es indiscutible, es que la competitividad está directamente relacionada con la sostenibilidad, pues se ve influenciada por factores económicos, ambientales y sociales.

La competitividad es un elemento esencial para la atracción de inversión, pues permite construir certeza y confiabilidad. En el caso del Altiplano Occidental de Guatemala, PRO-INNOVA busca fortalecer las capacidades competitivas por medio de alianzas con actores relevantes. Tanto el sector privado, como las autoridades gubernamentales, juegan un papel clave para mejorar las condiciones competitivas de cada municipio de la región.

Uno de los grandes retos para alcanzar un alto nivel competitivo es la productividad. En el caso del Altiplano Occidental, la agricultura es una de las actividades económicas más importantes y comunes. Aunque ha habido importantes avances en su desarrollo, aún queda pendiente que más agricultores den el salto a una Agricultura Moderna, pues representaría una mejora integral en la calidad de vida de las comunidades de la zona. Para hacer esto posible, temas como la diversificación de cultivos, la transferencia de tecnologías y acceso a internet, son algunos ejemplos de las áreas de oportunidad y trabajo conjunto que se debe buscar con el sector público, privado y donantes.

De esta cuenta, PRO-INNOVA ha elaborado una serie de perfiles municipales para promover la inversión de estos sectores en áreas con alta capacidad de prosperidad. Dichos documentos reúnen información importante de indicadores económicos, sociales y actividades relevantes para la mejora de la calidad de vida. El objetivo de dichos documentos es

poder promover el potencial económico de cada uno de los municipios y atraer inversión.

Asimismo, se presentan los perfiles municipales ante las autoridades locales correspondientes, a fin de identificar iniciativas de desarrollo y prosperidad para la región en las que ambas partes puedan contribuir para potencializar el impacto en las comunidades. De esta cuenta, en abril se realizaron las primeras reuniones con alcaldes de los municipios de Chiantla y Concepción Huista y se presentó el perfil competitivo a cada municipalidad. 

Por parte de las autoridades, se identificó la buena recepción de la información presentada, lo cual permitió la identificación de áreas de colaboración y planificar los siguientes pasos hacia un Desarrollo Sostenible de las comunidades.

Se espera replicar estos acercamientos en más municipios (Feed The Future) del Altiplano Occidental y promover nuevas oportunidades de prosperidad.


Perfil Municipal Chiantla

Chiantla Huehuetenango cuenta con una extensión territorial de 493 Km2 y mas de 87 mil habitantes, en el municipio prevalece la actividad agrícola con la producción de Arveja, tomate, brócoli, papa y cebolla, se destaca por su riqueza en recursos naturales, siendo la reforestación y la conservación de bosques una fuerte actividad en el área.

Gracias a ello, se han reportado más de 7,000 ha con incentivos forestales, equivalente a un ingreso adicional a las familias de 44 millones quetzales.

Chiantla se destaca por una infraestructura en expansión con casi el 70% de obras, carreteras, servicios básicos y arquitectura, y el 91% de hogares con energía eléctrica, se encuentra a 11 km del Aeropuerto de Huehuetenango, a 235 km del Aeropuerto Internacional La Aurora, y a una distancia de 90 Km hacia la frontera la Mesilla México.

Chiantla es un municipal con un alto potencial de desarrollo y prosperidad, con la tecnología y las condiciones agrícolas para la inversión del sector publico y privado.


Prosperidad en Chiantla

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Perfil Municipal Concepción Huista

Concepción Huista tiene una extensión territorial de 136 km2 y cuenta con más de 18 mil habitantes. Resalta por su alta cobertura forestal, bosques naturales, zonas de recarga hídrica y fuentes de agua como el río azul. Esto hace que Concepción Huista sea un lugar ideal para la agricultura.

El café es el cultivo predominante en la región, pero debido a su altura y clima, es perfecto para la producción de papas y otras verduras y hortalizas. Debido al alto potencial agrícola de Concepción Huista, organizaciones agrícolas ahora cuentan con la asistencia técnica de PRO-INNOVA para mejorar el manejo de sus cultivos, acceso a mercados y asesoría y capacitación para incrementar su productividad e ingresos.

Asimismo, como parte del interés y la inversión del sector público-privado, la región Huista cuentan con el apoyo del Centro de Agricultura Moderna para la Prosperidad y Oportunidades, a fin de promover el desarrollo sostenible de las comunidades, a través de la Agricultura Moderna, acceso a mercados y generación de empleo.

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***** Esta página web es posible gracias al generoso apoyo del pueblo de los Estados Unidos a través de la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID) bajo la iniciativa Alimentando el Futuro. El contenido es responsabilidad de Agropecuaria Popoyán, S.A. y no necesariamente reflejan las opiniones de USAID o del Gobierno de los Estados Unidos.

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